Бургер
Булка, рваная свинина, соус и свежий хрустящий слой.
22 СРЕЗА · ДЛЯ БИЗНЕСА
Рваное мясо.
Готово к вашей подаче.
Рваная свинина как мясная основа для ресторанов, кафе, доставки и кейтеринга. Один продукт — несколько понятных блюд в меню.
Рваная свининамясная заготовка для HoReCa
Сам продукт
Не фарш. Не нарезка. Волокна.
Мясо готовят до мягкой текстуры, а затем разбирают на крупные волокна. Получается выразительная мясная база, которую можно соединить с вашим соусом, хлебом, гарниром или овощами.
- Продукт
- Рваная свинина
- Роль в блюде
- Основа или мясной топпинг
- Подходит для
- Горячей сборки и подачи
- Фасовка и хранение
- Фиксируются после теста
Одна основа
Четыре позиции в меню.
Рваное мясо не диктует одно блюдо. Оно работает как конструктор: меняются хлеб, гарнир, соус и формат подачи.
Сэндвич
Горячая мясная начинка для быстрого обеденного формата.
Боул
Мясная основа рядом с крупой, овощами и соусом.
Горячее
Картофель, мак-н-чиз или другое блюдо с мясным топпингом.
Пример сборки
Бургер с рваной свининой
Мясо остаётся главным слоем, а заведение задаёт собственный вкус соусом, булкой и овощами.
Для кухни
Собирайте блюдо вокруг продукта, а не вокруг лишней рутины.
- Один мясной продуктможет стать основой нескольких позиций.
- Ваш финальный вкусзадают соус, гарнир и способ подачи.
- Понятный запусксначала тестируем продукт в реальном блюде.
Как начать
Сначала блюдо. Потом поставка.
Не предлагаем универсальные условия вслепую: сначала проверяем, подходит ли продукт вашему меню и процессу кухни.
- 01Опишите задачу
Формат заведения, блюда и примерная потребность.
- 02Сделаем тест
Сверим вкус, порцию и то, как продукт ведёт себя в вашей сборке.
- 03Зафиксируем параметры
Фасовку, хранение, объём, цену и рабочий сценарий поставки.
Тестовая проработка
Расскажите, что вы готовите.
Мы начнём не с прайса на всё подряд, а с конкретного блюда, порции и задачи вашей кухни.
Кто такие 22 СРЕЗА