Подготовить
Для каждого отруба выбираем подготовку, которая поддерживает вкус мяса, а не маскирует его.
22 СРЕЗА · РОСТОВ-НА-ДОНУ
Мясо, которое
не торопят.
Готовим BBQ в смокере, режем перед сборкой и подаём без лишней сложности. В центре — продукт, его текстура, дым и честный срез.
Срез — наша самая короткая история о продукте.
Он сразу показывает корочку, дымное кольцо, волокна и сочность. Поэтому мы строим всё вокруг момента, когда мясо готово лечь на доску и попасть в заказ.
В меню есть брискет, рваная свинина, рёбра, сэндвичи, гарниры и сеты. Можно взять одну порцию или собрать полноценный BBQ-стол для нескольких человек.
От большого куска до готового заказа.
Три этапа, которые объясняют наш подход лучше любой длинной легенды.
Дать время
Смокер работает медленно: невысокий жар и дым постепенно формируют корочку, аромат и мягкую текстуру.
Нарезать и собрать
Готовое мясо режем и соединяем с гарнирами, соусами или хлебом под конкретный заказ.
КОМАНДА
За каждым срезом — люди, которым не всё равно.
История 22 СРЕЗА начинается не с легенды о далёком Техасе, а с простой идеи: дать хорошему мясу время, а гостю — понятный и честно собранный заказ.
Кухня, смокер, сборка и общение с гостями для нас — одна работа. Поэтому команда отвечает не за отдельный этап, а за то, каким будет весь путь блюда: от жара до стола.
Заказ — без лишнего шага с оплатой.
Сайт собирает заявку и передаёт её команде. Онлайн-оплаты на этом этапе нет.
- 01Выберите блюда
Добавьте мясо, гарниры и сеты в корзину.
- 02Оставьте контакт
Укажите имя, телефон и комментарий к заказу.
- 03Дождитесь подтверждения
Команда уточнит детали и подтвердит заказ отдельно.